Duración: 35 horas.

Modalidad: Presencial.

Objetivo:

Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.

Contenidos:

• Unidad 1.- La cocina molecular.
• Unidad 2.- Cocina al vacío.
• Unidad 3.- Cocina con nitrógeno líquido.
• Unidad 4.- Las espumas.
• Unidad 5.- Cocinar con humo.
• Unidad 6.- La cocina con flores y germinados.
• Unidad 7.- Nuevas tendencias asiáticas: salsas, algas, hongos, productos y métodos de cocinado orientales, sushi..
• Unidad 8.- Repostería artísitica actual.

Requisitos:

No se requiere nivel académico pero se debe poseer habilidades básicas de comunicación lingüística que le permitan el aprendizaje y seguimiento de la formación.

Titulación:

Para obtener el diploma acreditativo, el alumnado deberá:

• Ejecutar un mínimo el 75% de cada módulo formativo que compone la acción formativa, en caso de modalidad Teleformación.
• No superar las 3 faltas al mes sin justificación, en caso de modalidad presencial.
• Obtener una calificación mínima de apto.

• Inserción y/o Promoción laboral a través de nuestras Agencias de Colocación para la intermediación laboral.
• Becas de Transporte, Conciliación y Manutención si se cumplen los criterios exigibles por la administración.
• Cercanía, Personalización de Necesidades, Apoyo Educativo/Emocional y Excelente Ambiente Formativo.
• Plataforma de Teleformación Educativas propias, personalizadas y de alta calidad formativa.
• Cuadro Docente, cercano, profesional y amigo.