Cocina creativa y de autor (MF1060_3)

Duración: 80 horas.

Modalidad: Presencial.

Objetivo:

Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor.

Contenidos:

• Unidad 1: Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor.
• Unidad 2: Cocina creativa. Experimentación y evaluación de resultados.
• Unidad 3: Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos.
• Unidad 4: Métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias.

Ocupaciones o Puestos de Trabajo Relacionados:

Esta acción formativa, en conjunto con el resto de acciones que conforman el Certificado de Profesionalidad al que pertenece, te habilitan para desempeñar las funciones de:

• Jefe de partida.
• Jefe de cocina.
• Segundo jefe de cocina.
• Jefe de Catering.
• Encargado de Economato.

Requisitos:

Para la realización de una acción formativa perteneciente a un Certificado de Profesionalidad (CP) el alumnado deberá cumplir con los requisitos establecidos en el Real Decreto, en función del nivel exigido en el mismo.

En las modalidades de Teleformación y Mixta es recomendable disponer de competencias digitales básicas.

Esta Acción Formativa tiene un nivel 3 de cualificación.

Ver Requisitos de cada nivel

Titulación:

Para obtener el diploma acreditativo del Servicio Canario de Empleo, el alumnado deberá:

• Ejecutar un mínimo el 75% de cada módulo formativo que compone la acción formativa, en caso de modalidad Teleformación.
• No superar las 3 faltas al mes sin justificación, en caso de modalidad presencial.
• Obtener una calificación mínima de apto.

• Inserción y/o Promoción laboral a través de nuestras Agencias de Colocación para la intermediación laboral.
• Becas de Transporte, Conciliación y Manutención si se cumplen los criterios exigibles por la administración.
• Cercanía, Personalización de Necesidades, Apoyo Educativo/Emocional y Excelente Ambiente Formativo.
• Plataforma de Teleformación Educativas propias, personalizadas y de alta calidad formativa.
• Cuadro Docente, cercano, profesional y amigo.