Elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, tapas, pinchos y canapés (HOTR03)

Duración: 20 horas.

Modalidad: Presencial.

Objetivo:

Preparar y presentar correctamente elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, aperitivos, tapas, tostas y canapés.

Contenidos:

• Módulo 1.- Elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, tapas, pinchos y canapés.
  • Preparación correcta de la maquinaria, batería y herramientas necesarios para realizar elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, aperitivos, tapas, tostas y canapés.
  • Realización del aprovisionamiento de materias primas para realizar elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, aperitivos, tapas, tostas y canapés.
  • Identificación de las materias primas necesarias para realizar elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, aperitivos, tapas, tostas y canapés.
  • Realización adecuada de la pre-elaboración de materias primaras.
  • Conocimiento y aplicación de los métodos de conservación y almacenamiento según las normas de seguridad alimentaria.
  • Manejo correcto de los útiles y equipos de cocina necesarios para realizar elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, aperitivos, tapas, tostas y canapés.
  • Aplicación de las técnicas de cocinado y preparado adecuadas para realizar elaboraciones sencillas, cumpliendo las normas de manipulación de alimentos.
  • Realización de la presentación adecuada en elaboraciones sencillas: platos combinados, sándwich, aperitivos, tapas, tostas y canapés.
  • Aplicación de métodos de conservación y almacenamiento según las normas de seguridad alimentaria.

Requisitos:

Cumplir como mínimo alguno de los siguientes requisitos:

• Desempleados sin experiencia laboral con un certificado de profesionalidad o ciclo formativo de la familia profesional.
• No se requiere titulación para trabajadores ocupados. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.

Experiencia Profesional: Trabajadores con experiencia profesional de 3 meses (ocupados o desempleados) del sector Hostelería y Turismo prioritariamente de las siguientes ocupaciones:

• Ayudante de cocina.
• Ayudante de camarero/a.
• Camarero/a.

• Inserción y/o Promoción laboral a través de nuestras Agencias de Colocación para la intermediación laboral.
• Becas de Transporte, Conciliación y Manutención si se cumplen los criterios exigibles por la administración.
• Cercanía, Personalización de Necesidades, Apoyo Educativo/Emocional y Excelente Ambiente Formativo.
• Plataforma de Teleformación Educativas propias, personalizadas y de alta calidad formativa.
• Cuadro Docente, cercano, profesional y amigo.