Cocina (HOTR0408)

Duración: 850 horas.

Modalidad: Presencial.

Objetivo:

Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Contenidos:

• MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de provisionamiento.
• MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos.
  • UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas.
  • UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
  • UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza.
• MF0261_2: Técnicas culinarias.
  • UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
  • UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
  • UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza.
  • UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.
• MF0262_2: Productos culinarios.
  • UF0070: Cocina creativa o de autor.
  • UF0071: Cocina española e internacional.
  • UF0072: Decoración y exposición de platos.
• MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
• FCOO03: Inserción Laboral, Sensibilización Medioambiental y en Igualdad de Género (10 horas).
• FCOS02 : Básico de prevención de riesgos laborales (30 horas).
• Formación en empresas (203 horas).

Ocupaciones o Puestos de Trabajo Relacionados:

• Cocinero.

Requisitos:

Para la realización de un Certificado de Profesionalidad (CP) el alumnado deberá cumplir con los requisitos establecidos en el Real Decreto, en función del nivel exigido en el mismo.

Esta Acción Formativa tiene un nivel 2 de cualificación.

Ver Requisitos de cada nivel

Titulación:

Obtendrás el Certificado de Profesionalidad de este curso, titulación oficial valedera en todo el territorio español y ampliamente demandada en el mundo de la empresa. Para obtenerlo deberás:

• Ejecutar un mínimo el 75% de cada módulo formativo que compone el CP.
• Obtener una calificación mínima de apto.
• No superar las 3 faltas al mes sin justificación.

Formación en Empresas: 203 horas.

La formación en empresas de este Certificado Profesional suponen un total de 203 horas de formación en centros de trabajo, donde el alumnado aplica los contenidos teórico-prácticos del curso en situaciones reales y se integra en el día a día de la empresa.

Este periodo práctico es de carácter obligatorio para la obtención del certificado y comprende todas las horas oficiales de formación desarrolladas en empresas colaboradoras.

La experiencia nos confirma que esta inmersión en la empresa es una vía directa hacia la inserción laboral, creando un vínculo real entre el alumnado y la entidad colaboradora que puede traducirse en oportunidades de contratación.

Por ello, la formación en empresas constituye uno de los elementos clave de este curso.

• Inserción y/o Promoción laboral a través de nuestras Agencias de Colocación para la intermediación laboral.
• Becas de Transporte, Conciliación y Manutención si se cumplen los criterios exigibles por la administración.
• Visitas y Charlas de personas y entidades de reconocido prestigio.
• Cercanía, Personalización de Necesidades, Apoyo Educativo/Emocional y Excelente Ambiente Formativo.
• Plataformas de Teleformación Educativas propias, personalizadas y de alta calidad formativa.
• Cuadro Docente, cercano, profesional y amigo.