Servicios de bar y cafetería
Curso para Desempleados en Gran Canaria650 horas
de 08:00h a 14:00h
Presencial
Sede Gran Canaria
Objetivo
-
Desarrollar y prestar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en bar- cafetería y preparar elaboraciones culinarias propias de este servicio, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, sirviendo y recomendando vinos, acogiendo y atendiendo al cliente aplicando las normas de cortesía correctas, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaría.
Contenidos
- Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa (70h).
- Bebidas (80h).
- Servicio de vinos (90h).
- Elaboración y exposición de comidas en el bar- cafetería (50h).
- Gestión del bar- cafetería
- Control de la actividad económica del bar y cafetería (90h).
- Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería (30h).
- Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (60h).
- Ingles profesional para servicios de restauración (90h).
- Módulo complementario (10h).
- Modulo de practicas en empresa (80h).
Requisitos
Para la realización de un Certificado de Profesionalidad (CP) el alumnado deberá cumplir con los requisitos establecidos en el Real Decreto, en función del nivel exigido en el mismo.
Este Certificado de Profesionalidad tiene un nivel 2 de cualificación.
Acreditación
Para obtener el diploma acreditativo del SCE (Servicio Canario de Empleo), el alumnado deberá:
- Ejecutar un mínimo el 75% de cada módulo formativo que compone el CP.
- Obtener una calificación mínima de apto.
- No superar las 3 faltas al mes sin justificación.
Teórica
- Los contenidos de cada unidad didáctica serán desarrollados mediante exposiciones donde se utilizará principalmente una metodología interrogativa y expositiva, con el fin de dotar al alumnado de una base general.
- El desarrollo teórico se impartirá de forma secuencial y de forma habitual, se harán recapitulaciones interactivas en grupo a través de la puesta en común de lo aprendido.
Práctica
- La metodología utilizada para impartir la parte práctica, será demostrativa o por descubrimiento, consolidando así el aprendizaje teórico.
- Para cada unidad didáctica el docente elaborará una actividad de consolidación en cada punto y varias actividades de refuerzo. Así mismo, para los alumnos más aventajados se planteará, llegado el caso, actividades de ampliación de conocimientos.
Prácticas en empresa: 80h.
El módulo de prácticas profesionales no laborales, es el medio por el cual el alumnado adquiere una experiencia real en una empresa, siendo una vía para la puesta en práctica de los conocimientos teórico-prácticos adquiridos durante el curso.
Es importante resaltar que este módulo formativo es de carácter obligatorio en los Certificados de Profesionalidad.
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