Duración: 2 horas.

Modalidad: Presencial.

Objetivo

El objetivo principal de esta formación tiene como finalidad la planificación, ejecución y supervisión adecuada de los elementos a utilizar en la instalación.

Que el cliente vuelva al establecimiento, ya que esto se traduce en un cliente contento y satisfecho con el servicio.

Contenidos

1. Las instalaciones para la mise en place.

• Los locales preparados para la mise en place.
• Ventilación de las cocinas.
• Interiores de las cocinas.
• Preparación mise en place.

2. La comunicación y coordinación entre las diferentes áreas y trabajos.
3. Mise en place en los equipos.
4. Las órdenes de servicio diarias y el Libro de reservas.

• Orden de servicio diaria.
• Libro de reservas.

Se acompañará a las personas inscritas en la oferta de plan de formación donde el alumnado obtendrá los siguientes beneficios:

• Conocimiento sobre la preparación previa antes de comenzar a ofrecer el servicio al cliente y durante su desarrollo.
• Reducir los tiempos de trabajo.
• Planificar, ejecutar y supervisar el trabajo realizado.
• Seguridad para proceder y atender.
• Mejora de sus competencias en el desarrollo de sus funciones laborales y personales.